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Advanced Technologies in continuous manufacturing

Titolare
Università di Pavia - Prof.ssa Giuseppina Sandri
Upskilling
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Il corso mira a creare conoscenza su tecniche di trasformazione nell’ambito della valorizzazione dei sottoprodotti e degli scarti della filiera alimentare. Risalto sarà dato alle tecniche in continuo che minimizzano l’uso di energia e con approccio green.

 

In particolare, spray drying, spinning, microfluidica e 3D printing saranno prese in considerazione mettendo in evidenza non solo la tecnica ma anche i vantaggi e la tipologia di prodotti che si possono ottenere, sia per quanto riguarda l’ottenimento di prodotti innovativi da utilizzare come componenti dei cibi quali additivi antimicrobici, antiossidanti e aromatizzanti sia come componenti per lo smart packaging.

 

Lo scopo è di formare figure specializzate con coscienza critica sull’argomento per poter sfruttare al meglio le opportunità legate alla valorizzazione dei sottoprodotti e degli scarti della filiera alimentare sia come opportunità di business per le aziende che come riduzione degli sprechi e incremento della sostenibilità, in linea con le prerogative e obiettivi del progetto NODES e le tematiche dello SPOKE 7.

Programma

  • Spinning Technologies, 16 settembre 2024, ore 9.15-12.30 (Docente: Dr. Eleonora Bianchi)
  • Spray Drying, 16 Settembre 2024, ore 14.15-17.30 (Docente: Dr. Marco Ruggeri)
  • Microfluidics, 17 settembre 2024, ore 9.15-12.30 (Docente: Dr. Barbara Vigani)
  • 3D printing, 17 settembre 2024, ore 14.15-17.30 (Docente TBD)
corso pavia
Info utili

Durata del corso: 12 ore

Lingua: italiano

Modalità di erogazione: in presenza 

Numero massimo di partecipanti: 25

Quota di iscrizione: gratuito

 

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